現地最大の日本食小売に学ぶ【ハラール対策・店舗運営】
卸から小売り、現地生産…川上から川下までの自社流通体制へ
イスラム教最大の人口を抱えるインドネシア。その広大な消費地にどのように食品を流通させるのか。食品総合卸業として全土に3万店以上の取引先を持つ「ますや」グループは、インドネシアの輸入状況の変化に伴って、輸入卸からスーパーやコンビニなどの小売業へと業容拡大し、今やローカルの消費者から圧倒的な支持を受けている。その成功の秘訣について、現地生産を進める中でいかに「ハラール」対応しているか、現地パートナーとはどのように組めばいいか、といった具体例を挙げながら解説する。(アジア会議2014ＷＥＢサイトより)